許多咖啡產品都會標榜著「100%阿拉比卡」，目的是強調自己采用了優質的咖啡豆，也意味著風味更佳。其實我們如今日常喝的咖啡，比如手沖黑咖啡、美式、拿鐵等熱門飲品，絕大多數都是使用阿拉比卡豆，那當然是因為阿拉比卡更好喝啦～

阿拉比卡是壹個咖啡品種

咖啡是壹種農作物，在開花後會結下形似櫻桃的果實，因此咖啡果也叫“咖啡櫻桃”，我們所說的咖啡豆就是脫出果肉內裏的種子。咖啡原產於埃塞爾比亞，最初主要用做藥物來食用，後來人們培養出烘焙後飲用的習慣，十六世紀被阿拉伯人通過貿易傳到世界各地，才逐漸發展成為今天流行的飲品。

目前用於商業種植的咖啡品種有兩種：阿拉比卡和羅布斯塔。種植區壹般分布在南北回歸線之間的咖啡帶上，無論是羅布斯塔還是阿拉比卡咖啡，都適合在咖啡帶內種植。作為壹種熱帶作物，咖啡需要相對高並穩定的溫度，充沛的年降雨量和日照，排水良好的肥沃土壤，都是種植咖啡樹的適宜條件。咖啡帶覆蓋了世界上約70多個國家和地區，其中約有50多個國家和地區的氣候等條件符合咖啡豆生長的需求，便成為了咖啡生產國。像我國的雲南、海南也處於咖啡帶上，因此很適合咖啡樹的生長。

作為世界咖啡豆的主力品種，阿拉比卡種需要生長在800～2200米且不打霜的高地處，海拔越高形成較大的溫度差，從而延緩了咖啡果實的成熟，更有利於咖啡積累風味物質，香氣發展更為紮實。每個咖啡產區擁有獨特的微氣候更是為阿拉比卡提供多樣的生長條件，發展出產區特有的地域之味。

在前街咖啡的豆單中，妳可以找到來自世界各地主流的咖啡產地，並且隨著不同的處理方式和品種的加持，每壹款單品豆都呈現出不壹樣的調性，適合各種沖泡方式，大家可在前街淘寶店或前街天貓旗艦店購買。

為什麽優先選擇阿拉比卡？

大家之所以會強調阿拉比卡品種，是因為還存在著另外壹個味道不太好的咖啡品種——羅布斯塔。

羅布斯塔，其實準確地說應該是卡內弗拉種，是中粒種咖啡。如今人類只發現了卡內弗拉種中只有壹個叫羅布斯塔的品種適合商業種植，後來也直接以羅布斯塔稱呼這個中粒種咖啡。

阿拉比卡的咖啡因含量低，約為0.9%至1.2%，脂肪含量比羅布斯塔咖啡多60%，糖的含量更是多兩倍。因此阿拉比卡的味道比較甜、柔和，帶點水果的酸味。羅布斯塔的味道則沒有阿拉比卡那麽令人討喜，它的味道比較苦，濃烈，並帶有壹些木質、大麥茶的味道，在感官上唯壹的優點就是口感上很厚重，很有質感。目前占據全球咖啡產量的25%。這些咖啡豆大多會用作速溶咖啡的原料，小部分作為咖啡拼配豆或者特色咖啡豆出現。我們平常在店裏喝的咖啡絕大多數都是選用阿拉比卡咖啡豆制作，因香氣豐富，口感多樣，會被應用到意式咖啡、手沖咖啡、冷萃咖啡各種萃取方式中。

阿拉比卡咖啡豆推薦

前街的豆架上有壹個高性價比的口糧豆系列，精選了7個優秀的經典咖啡產區，涵蓋了多個極具代表性的產區、品種、自然處理法。所謂口糧豆，顧名思義就是日常喝喝無負擔，價格和風味都很親民的品種，前街挑選了多個“門面代表”，讓大家可以識別各大產區的基本風味。包括埃塞的水洗耶加雪菲、危地馬拉的水洗薇薇特南果、哥倫比亞的水洗惠蘭、巴西的半日曬喜拉多、哥斯達黎加的水洗塔拉珠、印尼的濕刨林東曼特尼、中國雲南的水洗保山。

每款口糧豆都適合手沖、冷萃、法壓壺等方式進行萃取，如果想品嘗咖啡最原始的香氣，前街建議以黑咖啡的形式最佳。無論采用哪種萃取方式，前街認為咖啡豆的新鮮程度非常重要，烘焙日期超過兩個月咖啡的香氣很大可能已經流失，即使再優秀的萃取手法也很難還原杯中香氣。為了讓大家感受到咖啡最好的賞味階段，前街只發貨5天內新鮮烘焙的豆子，大家收到時就差不多可以著手沖煮了。

好喝的咖啡也要適量噢

對於許多上班族來說，每天早上壹杯咖啡必不可少，適量的咖啡因讓我們快速提神醒腦，有時還可以利於消除身體水腫，由於熱量非常低，能提高身體的新陳代謝，運動前壹小時飲用還有助於燃燒脂肪，因此是不少健身人士都推薦的飲品之壹。然而前街還是需要提醒大家，純正的黑咖啡才具有壹定功效，若添加了糖漿、煉乳、奶精的輔料則很容易帶來額外的熱量，長期飲用也不利於我們的身體健康。

咖啡是否健康是壹個經久的全球話題，但目前醫學界的共識是，適量飲用咖啡對健康無不良影響，也不會增加罹患壹些癌癥的風險，甚至對身體是有益處的。前街建議壹天不超過3杯咖啡是對身體有益無害的，但具體也要結合每個人的體質而言，當我們喝完咖啡容易失眠、腸胃不適等情況下，就不應過多攝入咖啡因了。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

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