玻利維亞咖啡卡拉納維風味描述研磨刻度品種產地區莊園
.年產量在6000-10000噸.主要是硬件較落後.海拔太高重要原因.但美味又低產的鐵比卡也難辭其咎.近年來在專家的建議下.也種起產量較多且風味不差的卡杜拉.卡杜埃.希望有助產能提高.
一般產國的精品咖啡豆較適合淺焙到中焙.罕見有人敢重焙.以免風味走空.但玻利維亞的咖啡豆卻有特異功能.淺.中.深皆宜.即使重焙也不怕.蠻適合二爆尾的法式烘焙.喝起來醇厚甘甜.帶有迷人的松脂味和醇酒的嗆香.美國“第三波”的反文化咖啡常以玻利維亞咖啡來法式烘焙.另外淺焙與中焙的玻利維亞咖啡則有明亮的莓果酸香.杏仁味和榛果的甜香.煞是迷人
幹香氣（1-5）：3.6
溼香氣（1-5）：3.7
酸度（明亮度）（1-10）：8.8
味道（層次感）（1-10）：8.6
口感（醇厚度）（1-5）：2.9
餘味（殘留度）（1-10）：8.5
平衡性（1-5）：0
基礎分（50）:50
總分（最大100）:86.1
強度/主要屬性：輕度強度/玲瓏精緻的花香和水果組成的平衡
建議烘焙程度：city+或full city+
對比：輕快，活潑;風味接近於巴拿馬所出產的卡杜拉品種咖啡
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2016-12-05 14:26:43 責任編輯：未知
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