热门关键词:飞马单品咖啡手冲印尼咖啡庄园
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久,不过近10余年来,更进新锐的干式处理法蔚为风潮,统称蜜处理的新式法,利用刮除机调整果肉刮除程度的功能,产出随着颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现蜜感由淡至
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡杜拉是Bourbon波旁一个单基因的变种,于1937年在巴西被人们发现,产能与抗病力均比波旁佳,且树株较矮,方便采收,可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。但其适应力强,不需要遮荫树,直接
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡杜拉适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区,海拔适应力很强,海拔愈高风味愈佳,产能相对减少,这是精品豆的宿命。学界有人称卡杜拉为密集与曝晒版的波旁,可谓一针见血。 中南美洲亦有变种的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 哥斯达黎加咖啡种
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴鲁火山不仅是巴拿马全国最高山脉,早期火山活动与喷发造就的沉积物质带来大量而且十分肥沃的土壤,这些土壤富含营养物质,火山灰尤其含有丰富的磷和硫,与粘土混合后,加上独特的气候模式,让本区域
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这里的咖啡农民约有50名组成一个小型合作社,都是采用波魁特传统的方式来生产咖啡让咖啡在接近天然的环境中成长。虽然产量不高,但可以维持丰富的生态环境,土壤质量可以保持甚至改善。天然种植方式不
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 干净透彻的body,白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味,高山红茶香气迷人!甜度高,酸度低,口感圆润。喝起来就像跌入爱情中的人们一样,每天经历着酸甜的滋味。 厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的丘比特。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),v60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类: A类为水洗处理法,等级标准为美国精品咖啡学会SCAA制定,分Gr-1;Gr-2,阿拉伯数字越小等级越高,G1耶加雪菲风格鲜明,柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 处理方式:日晒 1959年,耶加雪菲产区引进了南美洲的水洗处理法,多数产区一般皆采用水洗处理,即咖啡果去皮后,经发酵、水洗过程后除去果胶层,再晾晒干燥。2006年以来,部分产区的一些咖啡处理厂采
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的耶加雪菲。15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,9193度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Costa Rica Tarrazzu Honey Geisha 国家:哥斯达嚟加 等级:SHB 产区:塔拉珠 烘焙程度:浅度烘焙 处理方式:蜜处理 蜜处理的处理方式: 去除果皮果肉之后,带着果胶的咖啡豆进行干燥。区分不同蜜处理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蜜处理处理方式的特点: 采摘时先测试糖度,只采摘糖度在2122%的咖啡果实;蜜处理和别的加工方式不同,要在AFRICAN BED(晒床)上干燥。如果直接在水泥地或者在土地上干燥的话,翻动时候容易刮伤咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品种:瑰夏 处理厂:奥蒂斯岗岩处理厂 风味:花茶、玫瑰果、绿葡萄的风味 哥斯达黎加的Meil处理法(也称作:蜜处理法)独具特色。老李也是最近得到这款哥斯达黎加红蜜处理的豆子,才来脑补哥斯达黎加
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的黄蜜。15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,9193度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要